PESTO-HÜHNCHEN MIT QUINOA
ZUTATEN 80 g Quinoa 1/2 TL extra natives Olivenöl 1 Hühnchenschenkelfilet (ohne Haut und Knochen), in 2 cm Stücke geschnitten 1 Handvoll Rucola 25 g Mozzarella, zerkleinert 10 g Parmesan 1 TL geröstete Sesamkerne…
ZITRONEN-LIMETTEN-MAIS-SALAT
ZUTATEN 2 junge Romagnasalatköpfe, zerkleinert 80 g Maiskörner 1 Avocado, gewürfelt 1/2 Dose rote Kidney-Bohnen, abgewaschen 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten 10 g frischer Koriander Zitronen-/Limettendressing 2 EL Olivenöl 1…
HALLOUMI-AVOCADO-TOAST
ZUTATEN 1 reife Avocado, entkernt 1 TL Zitronensaft 2 Scheiben Vollkornbrot, getoasted 125 g Halloumi-Käse, in dünne Scheiben geschnitten 1 EL Olivenöl ZUM GARNIEREN Olivenhälften Sesamkerne Zitronenschale Rote Zwiebel ZUBEREITUNG Halloumi…
KICHERERBSEN-OMELETT
ZUTATEN KICHERERBSENTEIG: 70 g Kichererbsenmehl 180 ml + 1 EL vegane Milchalternative 2 TL Apfelessig ¼ TL Kurkuma-Pulver ¼ TL Knoblauchpulver ¼ TL Zwiebelpulver ¼ TL Backpulver Salz und Pfeffer bis…
APFEL-QUINOA-MÜSLI
ZUTATEN 85 g Quinoasamen 120 ml Wasser 1 mittelgroßer Apfel, grob gehackt 60 g Magerjoghurt 1 EL Honig 2 EL Walnüsse, grob gehackt ZUBEREITUNG In einer kleinen Schüssel Quinoa und Wasser vermengen,…
Falafel aus Kichererbsen mit Tabbouleh und Joghurtsoße
ZUTATEN 250 g Konservendose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft 2 Knoblauchzehen, feingehackt 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 2 EL frische Petersilie, gehackt 2 EL frische Minze, gehackt 2…
Gegrilltes Hähnchen mit Dill-Joghurt-Sauce
ZUTATEN: FÜR DIE GRIECHISCHE DILL-JOGHURT-SAUCE • 1 Knoblauchzehe, feingehackt • 10g gehackter frischer Dill, Stiele zuvor entfernen • 350g Griechischer Joghurt • 1 EL Olivenöl • Saft einer halben Zitrone…
Overnight-Frühstücksmischung mit Chia und Nüssen
ZUTATEN 15 g Chiasamen 20 g Mandeln 60 g unbehandelte Cashewkerne 1/4 TL Vanilleextrakt 1 EL Ahornsirup 1/4 TL Muskat 1/4 TL gemahlener Zimt 350 ml Wasser ZUBEREITUNG Geben Sie…
Gnocchi mit Tomaten und Artischocken
ZUTATEN 1 EL extra natives Olivenöl, aufgeteilt 250 g Packung fertige Gnocchi ½ kleine Zwiebel, geschnitten ½ kleine rote Paprika, gewürfelt 2 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten ½ EL frisch gehackter…
Portobello-Pilze Caprese Art
ZUTATEN 4 große Portobello-Pilzköpfe, ohne Lamellen 12 Kirschtomaten, halbiert 50 g geriebener Mozzarella (Bocconcini kann auch verwendet werden) ¼ frisches Basilikum, gehackt 2 EL Olivenöl ZUBEREITUNG 1. Ofen auf 180°C…
Fruchtiger Quinoa-Porridge
ZUTATEN 170 g Quinoa 250 ml Magermilch ½ Apfel – ungeschält gehackt 2 EL Sultaninen eine kleine Prise gemahlener Zimt 1 TL Honig 120 ml warme Magermilch zusätzlich zum Servieren…
Chili aus schwarzen Bohnen und Süsskartoffeln
ZUTATEN 1 Knoblauchzehe, feingehackt ½ kleine Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gehackt (ca. 115 g) 1 kleine Karotte, in Scheiben geschnitten (ca. 115 g) ¼ rote Paprika, gehackt (beliebig) 1…