ZUTATEN
GEGRILLTES HÜHNCHEN
2 x 200 g Hühnerbrust
1 mittelgroße Zitrone, halbiert
2 TL Zitronensaft
1 Zitronenschale
1 TL frischer Oregano, fein gehackt
1 TL Olivenöl
1 großes Vollkorn-Pittabrot
Salz und Pfeffer
TOMATEN-MINZSALAT
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
15 g fest verpackte, frische glatte Petersilie
15 g fest verpackte, frische Minze
1/2 TL frischer Oregano, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 mittelgroße Zitrone
1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Hühnchen mit Zitronensaft, Oregano und der Hälfte des Öls in einer großen Schüssel marinieren Abdecken und 3 Stunden oder über Nacht kühlen.
Hühnchen über einem Bratrost grillen, bis es auf beiden Seiten braun und gut durch ist.
5 Minuten abkühlen lassen, dann in großzügige Scheiben schneiden.
Zitrone mit der Schnittseite nach unten garen, bis sie leicht braun ist.
Brot beidseitig mit restlichem Öl bestreichen und auf dem Grill leicht braun werden lassen, in große Stücke brechen.
Für den Salat: Alle Zutaten bis auf Zitrone und Olivenöl zusammenmengen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren oder in einem Glas schütteln, bis alles gut vermischt ist und beiseite stellen.
Salat mit Brot kombinieren, mit Dressing beträufeln und mit Hühnchen und Zitrone servieren.
2 Portionen
