Aus Food Faith Fitness
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgeschüttet und abgespült
Olivenöl-Spray
1/2 TL geräucherte Paprika
Salz und Pfeffer
2 große Avocados
75 g Salatgurke, geschnitten (ca. eine halbe große Gurke)
100 g Cherrytomaten, geviertelt
1 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft + für zusätzliche Portionen (ca. 1 große Zitrone)
2 TL Tahina
Koriander zum Garnieren
Vorbereiten & Kochen
- Grill auf mittlerer/hoher Stufe vorheizen. Nach dem Aufheizen sollte die Temperatur bei 200 °C liegen.
- Die abgespülten Kichererbsen auf ein Küchentuch legen und gut abtrocknen. In eine kleine Schüssel geben und die krümelige Haut entfernen, die sich beim Trocknen der Kichererbsen gelöst hat. Die Kichererbsen großzügig mit Olivenöl-Spray einsprühen oder in Olivenöl schwenken, danach die geräucherte Paprika und ein paar großzügige Prisen Salz und Pfeffer untermischen.
- Die Kichererbsen auf den Boden des Grillkorbs legen und gleichmäßig und glatt verteilen. In den Grill legen und 10 Minuten garen. Danach die Kichererbsen wieder mit Olivenöl besprühen oder darin schwenken und umrühren. Weitere 10-12 Minuten kochen, bis sie braun und kross sind. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
- Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Die Avocado in der Mitte tief auslöffeln. Die Avocados mit Olivenöl einsprühen oder bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der fleischigen Seite ca. 5 Minuten nach unten auf den Grill legen und abkühlen lassen, sodass Grillstreifen entstehen.
- Während die Avocados zubereitet werden, Gurke, Tomate und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gurkenmischung auf beide Avocadohälften aufteilen und dafür sorgen, dass sie in die Mitte gut gefüllt sind. Jede Hälfte mit 1 EL Kichererbsen bedecken und mit 1/2 TL Tahina beträufeln.
- Mit Koriander garnieren.
