Da Food Faith Fitness
4 porzioni
Ingredienti
1 barattolo (400 g) di ceci sgocciolati e sciacquati
Olio d’oliva in spray
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
Sale e pepe
2 avocado grandi
75 g di cetrioli tagliati a dadini (mezzo cetriolo grande circa)
100 g di pomodorini ciliegini tagliati in quattro parti
1 cucchiaio e mezzo di succo di limone + succo aggiuntivo per le porzioni (circa un limone grande)
2 cucchiai di tahina
Coriandolo per guarnire
Preparazione e cottura
- Preriscaldare la griglia a calore medio/alto. Giunto a temperatura, l’indicatore deve segnare circa 200 °C.
- Mettere i ceci sciacquati su carta assorbente e asciugarli bene. Spostarli in una piccola ciotola togliendo gli eventuali residui di carta che possono essersi attaccati durante l’asciugatura dei ceci. Cospargere o spruzzare abbondante olio di oliva sui ceci quindi condire con paprika affumicata e qualche generoso pizzico di sale e pepe.
- Mettere i ceci sul fondo del cestello per griglia su di una superficie piatta e uniforme. Mettere sulla griglia e cuocere per 10 minuti. Poi spruzzare o cospargere di nuovo i ceci con olio di oliva e mescolare. Cuocere per altri 10-12 minuti finché i ceci non appaiono abbrustoliti e croccanti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Tagliare in due gli avocado e togliere il nocciolo. Togliere la parte centrale dell’avocado a formare un buco grande e profondo. Spruzzare o spennellare l’olio di oliva sugli avocado e condire con sale e pepe. Mettere sulla griglia dal lato della polpa e scaldare fino alla formazione dei segni della griglia, circa 5 minuti.
- Durante la cottura degli avocado, mescolare insieme i cetrioli, i pomodori e il succo di limone in una ciotola. Condire con un pizzico di sale e pepe.
- Dividere la miscela con i cetrioli su ciascuna metà di avocado spingendola bene al centro. Mettere 1 cucchiaio da tavola di ceci su ciascuna metà e condire con 1/2 cucchiaino di tahina.
- Guarnire con il coriandolo.
