ZUTATEN
FÜR GEBRATENES GEMÜSE
- 2 Möhren, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in ½ cm Stücke geschnitten
- 2 Tassen Kürbis, in 2 cm dicke Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in 2 cm dicke Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt und grob zerkleinert
- 2 Kartoffeln, in 2 cm dicke Stücke geschnitten
- eine Prise Himalayasalz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
FÜR DEN GEDÜNSTETEN FISCH
- 2 x 150 g Weissfischfilet (Barsch oder Barramundi)
- eine Prise Himalayasalz und Pfeffer
- 1 grüne Zwiebel, gestiftelt
- 2 cm dicker frischer Ingwer, gestiftelt
- 1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
1. Ofen auf 220°C vorheizen, Gemüse in einem leicht gefetteten Bräter anordnen.
2. Mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. 30-40 Minuten lang braten lassen bis es durchgegart und goldbraun ist.
4. Gesäuberten, von überflüssigem Wasser befreiten Fisch in eine flache Schale geben. Die Filets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Gestiftelte grüne Zwiebeln und Ingwerstücke darübergeben.
6. Mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten dünsten lassen.
7. Mit gebratenem Gemüse servieren.
Für 2 Personen
