INGREDIENTI
PER LE VERDURE ARROSTO
- 2 carote, tagliate a pezzi di 2 cm
- 1 cipolla rossa, a fette di ½ cm
- 2 tazze di zucca, tagliata a pezzi di 2 cm
- 1 zucchina, tagliata a pezzi di 2 cm
- 2 spicchi di aglio, schiacciati e sminuzzati grossolanamente
- 2 patate, tagliate a pezzi di 2 cm
- un pizzico di sale himalayano e di pepe
- 3 cucchiai da tavola di olio di oliva
PER IL PESCE A VAPORE
- 2 x 150 g di filetti di pesce bianco (persico o branzino asiatico)
- un pizzico di sale himalayano e di pepe
- 1 cipolla verde, tagliata a julienne
- 2 cm di radice di zenzero fresco tagliato a julienne
- 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva
ISTRUZIONI
1. Preriscalda il forno a 220°C, sistema le verdure in una teglia da forno leggermente unta.
2. Spruzza con olio di oliva e condisci con sale e pepe.
3. Lascia arrostire per 30-40 minuti o fino a che non sono dorate e cotte.
4. Sistema il pesce pulito, asciugato dell’acqua in eccesso in una vaschetta orlata poco profonda. Spruzza entrambi i filetti con olio di oliva e condisci con sale e pepe.
5. Spargi le cipolle verdi e lo zenzero tagliati a julienne.
6. Copri con del foglio di alluminio e cuoci al vapore per 25 minuti.
7. Servi con le verdure arrosto.
Porzione per 2
Ricetta di Anne Tuazon
