Légumes rôtis & poisson à la vapeur

 

INGRÉDIENTS

POUR LES LÉGUMES RÔTIS

  • 2 carottes, coupés en morceaux de 2 cm
  • 1 oignon rouge, en tranches de ½ cm
  • 450 g de potiron, coupé en morceaux de 2 cm
  • 1 courgette, coupée en morceaux de 2 cm
  • 2 gousses d’ail, écrasées et émincés grossièrement
  • 2 pommes de terre, coupées en morceaux de 2 cm
  • une pincée de sel de l’Himalaya et de poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

POUR LE POISSON À LA VAPEUR

  • 2 filets de poisson blanc de 150 g (perche ou barramundi)
  • une pincée de sel de l’Himalaya et de poivre
  • 1 oignon vert, en julienne
  • 2 cm de gingembre frais, en julienne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

INSTRUCTIONS
1. Préchauffez le four à 220 °C, disposez les légumes dans une lèchefrite légèrement huilée.
2. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel et poivre.
3. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et cuits.
4. Posez le poisson propre et égoutté dans un bol à rebord peu profond. Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et poivre.
5. Éparpillez les oignons verts et le gingembre en julienne.
6. Recouvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
7. Servez avec les légumes rôtis.

Pour 2 personnes

Recette d’Anne Tuazon