Zuppa di zucca
INGREDIENTI
- 1,5 litri d’acqua
- 1 dado al pollo magro o vegetale
- 1 cipolla, tagliata grossolanamente
- 500 g di zucca, sbucciata e tagliata grossolanamente
- Facoltativo: 1 gambo di sedano e 1 carota, finemente tritati
ISTRUZIONI
- Fare bollire l’acqua.
- Quando l’acqua ha raggiunto la temperatura di ebollizione, aggiungere il dado da brodo e spegnere completamente il fuoco. Lasciar riposare per 10 minuti.
- Riaccendere il fuoco a temperatura media e aggiungere la zucca, la cipolla, il sedano e la carota.
- Lasciar sobollire fino a quando le verdure saranno abbastanza morbide da poter essere mescolate con un frullatore.
Polpette di ragno
INGREDIENTI
- 250 g di carne macinata (vitello o maiale/manzo)
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di pepe
- Spaghetti (spezzare in 4 pezzi)
ISTRUZIONI
- Mescolare la carne macinata, il tuorlo d’uovo, il pangrattato, il pepe e la noce moscata.
- Creare delle piccole polpette.
- Mettere a bollire un po’ d’acqua.
- Inserire 4 pezzi di spaghetti in una polpetta e poi aggiungere le polpette nell’acqua bollente.
- Si raggiunge il punto di cottura una volta che le polpette cominceranno a galleggiare e gli spaghetti avranno una consistenza morbida.
- Scolare le polpette di carne in un colino e poi aggiungerle alla zuppa di zucca.
Per 4 persone
Ricetta di Evelien Gaublomme
