Kürbissuppe
ZUTATEN
- 1,5 l Wasser
- 1 fettfreier Hühnerbouillon- oder Gemüsebrühwürfel
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 500 g Kürbis, geschält und grob gehackt
- Beliebig: 1 Selleriestange und 1 Karotte, fein gehackt
ZUBEREITUNG
- Wasser zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, den Brühwürfel hinzugeben, Herd komplett ausschalten und 10 Minuten stehen lassen.
- Herd wieder auf mittlerer Hitze anschalten und Kürbis, Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzugeben.
- Köcheln lassen bis Gemüse weich genug ist, um mit dem Mixer passiert zu werden.
Spinnen-Fleischklößchen
ZUTATEN
- 250 g Hackfleisch (vom Kalb oder Schwein/Rind)
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Brotkrumen
- Prise Muskatnuss
- Prise Pfeffer
- Spaghetti (in 4 Teile gebrochen)
ZUBEREITUNG
- Hackfleisch, Eigelb, Brotkrumen, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Zu kleinen Fleischklößchen formen.
- Wasser erhitzen.
- 4 Stücke Spaghetti in ein Fleischklößchen stecken und dann Fleischklößchen ins kochende Wasser geben.
- Treiben die Fleischklößchen an die Wasseroberfläche und sind die Spaghetti weich, ist alles gar.
- Fleischklößchen in Abtropfsieb abtropfen lassen und dann in die Kürbissuppe geben.
Für 4 Personen
Rezept von Evelien Gaublomme
