INGREDIENTI
- 70 g di farina di mandorle
- 40 g di farina di semi di lino (Organic Golden Flax della marca Bob’s Red Mill può andar bene)
- 1 cucchiaino di stevia (dolcificante)
- 30 g di proteine in polvere al gusto di vaniglia
- ½ cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 60 g di mele finemente tritate o grattugiate
- 180 ml di latte di mandorle
- 55 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6 fragole
ISTRUZIONI
1. Preriscaldare una piastra per waffle e ungere, se necessario.
2. In una grande ciotola, frullare la farina di mandorle, la farina di semi di lino, il dolcificante, le proteine in polvere al gusto di vaniglia, il lievito in polvere e la cannella.
3. Mescolare le uova, la mela, il latte di mandorle, il burro e l’estratto di vaniglia e rimestare a lungo.
4. Versare qualche cucchiaio di pastella in ogni sezione della piastra per waffle e chiudere il coperchio. Cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando l’impasto non avrà assunto un colorito marrone dorato su entrambi i lati (la quantità di pastella e il tempo di cottura dipenderà dalla vostra piastra per waffle).
5. Togliere le cialde e ripetere l’operazione con la pastella rimanente.
6. Servire con fragole tagliate a dadini.
