INGREDIENTI
- 1 lattina di salmone da 170 gr
- 1 cucchiaio da tavola di maionese all’uovo
- 1 cucchiaio da tavola di erba cipollina, tritata
- 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo fresco o coriandolo, tritato
- 1 cucchiaino di aglio, sminuzzato
- Sale e pepe, a piacere
- 1 uovo
- 1 cucchiaio da tavola di farina di cocco
- 2 cucchiai da tavola di olio di cocco, separati
- Cavolo rosso, a listarelle
METODO DI PREPARAZIONE
Mischiate tutti gli ingredienti assieme ad eccezione del cavolo e dell’olio di cocco per friggere.
In una ciotola formate poi dei medaglioni. Friggete in olio di cocco a calore medio-alto per 2-3 minuti per ciascun lato o fino a doratura raggiunta.
Servite con un po’ di maionese all’uovo o di senape.
Potete anche friggere un po’ del cavolo rosso a listarelle in olio vergine di cocco per un gustoso contorno.
Saltate il cavolo a calore medio in 1 cucchiaio da tavola di olio di cocco fino a che non sarà ammorbidito, poi aggiungere del sale e del pepe prima di servire.
Porzione per 2
Ricetta da http://www.grassfedgirl.com/easy-salmon-cakes/
