INGRÉDIENTS
POULET GRILLÉ
2 blancs de poulet de 200 g chacun
1 citron moyen, coupé en deux
2 cuillères à café de jus de citron
un zeste de citron
1 cuillère à café d’origan frais, finement haché
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 grand pain pita complet
Sel et poivre
SALADE DE TOMATES À LA MENTHE
1/2 concombre, coupé en rondelles
200 g de tomates cerises, coupées en deux
15 g de feuilles de persil plat bien tassées
15 g de feuilles de menthe fraîches bien tassées
1/2 cuillère à café d’origan frais, finement haché
3 oignons nouveaux, finement tranchés
1 citron moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
INSTRUCTIONS
Faire mariner le poulet avec le jus de citron, l’origan, et la moitié de l’huile d’olive dans un bol. Couvrir et mettre au frigo pendant 3 heures ou toute une nuit.
Cuire le poulet sur une grille de barbecue préchauffée jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et bien cuit.
Laisser reposer pendant 5 minutes, puis couper en tranches fines.
Faire cuire le citron, partie coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni.
Badigeonner le pain, des deux côtés, avec le reste de l’huile. Faire légèrement dorer au barbecue, casser en gros morceaux.
Pour la salade : mélanger tous les ingrédients sauf le citron et l’huile d’olive. Fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol ou secouer dans un bocal pour bien mélanger et réserver.
Mélanger la salade et le pain, verser un filet de vinaigrette et servir avec le poulet et le citron.
Pour 2 personnes
