INGRÉDIENTS
325 g de potiron découpé en quartiers fins
100 g de haricots verts coupés transversalement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
8 g de coriandre fraîche
8 g de persil plat frais
50 g de pousses d’épinards
25 g de graines de potiron grillées
125 g de halloumi en tranches épaisses
Du spray de cuisson
PRÉPARATION
Faire chauffer une poêle de 28 cm à feu moyen à fort. La recouvrir de spray de cuisson et faire cuire le halloumi jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Réserver.
Faire cuire le potiron et les haricots à la vapeur séparément, jusqu’à ce qu’ils deviennent presque tendres. Réserver. Faire blanchir les haricots dans de l’eau froide. Bien les égoutter.
Faire chauffer la plancha du barbecue, la recouvrir de spray de cuisson et faire cuire le potiron sur la plaque chauffante jusqu’à ce que les quartiers deviennent tendres.
Verser l’huile, le vinaigre, les herbes, les épinards et les graines de potiron dans un grand bol. Remuer délicatement pour mélanger. Ajouter le halloumi, le potiron et les haricots au mélange d’épinards. Remuer délicatement afin de bien mélanger.
Pour 2 personnes
