Da Bon Appetite
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 porro medio, solo le parti bianche e verde pallido, tagliato a metà e affettato
- 1 gambo di sedano, affettato
- 340 g di cosce di pollo disossate e private della pelle
- 1,5 litri di brodo di pollo a basso contenuto di sale
- Sale e pepe, a piacere
- 70 g di pasta Risoni
- 2 g di aneto fresco, tritato finemente
- Un limone dimezzato (a porzione)
Istruzioni:
Scaldare l’olio a fuoco medio, in una pentola capiente dal fondo spesso. Aggiungere il porro e il sedano e cuocere, rimestando spesso, fino a che le verdure non risultino morbide, per 5-8 minuti. Aggiungere il pollo e il brodo; condire con sale e pepe. Portare a bollore, coprire, ridurre la fiamma e ultimare la cottura a fuoco lento, per 15-20 minuti. Trasferire il pollo su un piatto. Lasciare raffreddare, poi tagliare il pollo a bocconcini.
Nel frattempo, riportare il brodo a bollore. Aggiungere i Risoni e cuocere al dente, per 8-10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il pollo e l’aneto. Servire con limoni dimezzati da spremere sopra.
Per 4 persone
