Als je een 5-Day Cleanse-collectie hebt gekocht, zul je merken dat de collecties verschillende producten bevatten, zoals Modere Axis PhytoGreens en Aloe Vera.

Ben je op zoek naar recepten die niet alleen overheerlijk maar ook zeer voedzaam zijn om het nieuwe jaar te beginnen?

Probeer deze gerechten die we bij Modere hebben samengesteld en maak ze voor jezelf en je dierbaren!

Curry met spinazie en paneer

Geniet van het goede van spinazie en paneer bij elke hap van deze heerlijke curry. Proef de aromatische specerijen die diepte en complexiteit toevoegen aan het gerecht, waardoor het een waar feest voor de zintuigen is. Of je nu een vegetariër bent die een eiwitrijke maaltijd wil bereiden of gewoon iets nieuws en lekkers wil proberen, deze curry met spinazie en paneer zal zeker indruk maken.

4 porties

INGREDIËNTEN

4 el kokosolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember ter grootte van een duim, fijngehakt
1 tl kurkuma
1 tl garam masala
500 g diepvriesspinazie, ontdooid
4 scheppen Axis PhytoGreens
80 ml kokosroom
10 g zout
400 g paneer, in blokjes van 2 cm gesneden

Voor de geroosterde specerijen
15 ml kokosolie
1 sjalot, fijngesneden
2 stengels curryblad
15 g korianderzaad
1 gedroogde chili

INSTRUCTIES

Verwarm een koekenpan op medium/hoog vuur.
Voeg de kokosolie, ui, knoflook en gember toe en stoof tot het geheel zacht is.
Voeg de specerijen toe en bak tot de aroma’s vrijkomen.
Knijp het overtollig vocht uit de spinazie en doe deze in de koekenpan, roerbak twee minuten.
Voeg Axis PhytoGreens, zout en kokosroom toe en laat tien minuten sudderen.
Verwarm ondertussen 2 eetlepels kokosolie in een middelgrote koekenpan en bak de paneer tot deze goudbruin is en helemaal warm.
Doe de paneer in de curry. Verwarm 1 eetlepel kokosolie in dezelfde koekenpan, voeg de sjalot toe en kook tot deze gekarameliseerd is om de specerijen te roosteren.
Voeg curryblad, korianderzaad en chili toe en bak gedurende een minuut.
Serveer de curry met de geroosterde specerijen als topping en volkoren platbrood.

Pasteitjes met feta en Greens

Til je favoriete spinazie-fetapasteitjes naar een hoger niveau met de kracht van Axis PhytoGreens. Deze heerlijke en hartverwarmende pasteitjes zijn een perfect gezonde snack, ideaal voor in de brooddoos of als vieruurtje met vrienden.

12 porties

INGREDIËNTEN

30 ml olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 g diepvriesspinazie, ontdooid
10 g munt, fijngehakt
6 g zeezout
2 g peper
3 scheppen Axis PhytoGreens
2 eieren
250 g feta
tzatziki, om te serveren

Voor het deeg
100 g volkoren bloem
200 g zelfrijzende bloem
160 g boter, in blokjes
3 g zout
45 g Griekse yoghurt

INSTRUCTIES

Doe bloem, boter en zout in een keukenrobot en pulseer tot een grove broodkruimachtige textuur.
Voeg de yoghurt toe en pulseer tot een ruw deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het tot een plak, wikkel in vershoudfolie en laat ten minste 30 minuten in de koelkast afkoelen.
Knijp ondertussen het overtollig vocht uit de spinazie en doe deze in een middelgrote kom.
Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan, voeg ui en knoflook toe en bak tot het geheel zacht is.
Voeg het uimengsel toe aan de spinazie met de munt, kruiden, Axis PhytoGreens, ei en feta en meng goed.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg uit tot een plak van 3 mm dik en steek er rondjes uit van 10 cm diameter. Doe een volle el vulling in het midden van het deegrondje en borstel de rand van het deeg met water.
Vouw het pasteitje dubbel en druk de randen goed zodat er geen vulling kan uitlopen.
Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat licht afkoelen voordat je ze serveert met de tzatziki.

Spaghetti met pesto en doperwtjes

Eenvoudig te maken en een geweldige optie voor drukke doordeweekse avonden. De doperwtjes voegen een frisse zoetheid toe aan je pesto, met een boost goede ingrediënten van de extra PhyotoGreens: easy peasy!

4 porties

INGREDIËNTEN

2 teentjes knoflook
50 g pijnboompitten
120 g basilicumblaadjes
30 g geraspte Parmezaanse kaas
120 ml olijfolie
4 scheppen Axis PhytoGreens
450 g doperwtjes
400 g spaghetti
zeezout en zwarte peper

Garnituur
basilicumblaadjes
citroenschil
geraspte Parmezaanse kaas

INSTRUCTIES

Breng een grote pot gezouten water aan de kook.
Doe ondertussen de knoflook, pijnboompitten en een snufje zout in de kom van een keukenrobot om een pasta te maken.
Voeg de basilicumblaadjes toe tot ze fijngehakt zijn.
Voeg de Parmezaanse kaas en Axis PhytoGreens toe en mix.
Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je mixt tot het geheel volledig gemengd is.
Bereid de spaghetti in het kokende water volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de doperwtjes toe in de laatste 2 minuten van de kooktijd en bewaar een 1⁄4 kop kookwater.
Doe de gare spaghetti en doperwtjes terug in de pastakookpan (niet op het fornuis), voeg de pesto toe en roer deze er voorzichtig door.
Voeg zo nodig wat pastakookwater toe om de saus vloeibaarder te maken.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de pasta gegarneerd met basilicumblaadjes, citroenschil en extra geraspte Parmezaanse kaas.

Couscoussalade met lentegroenten, bocconcini en geroosterde kikkererwten

Het feestseizoen is aangebroken. Til je volgende eenvoudige salade naar een hoger niveau met een beetje PhytoGoodness en kijk hoe het de favoriet wordt bij het volgende etentje.

4 porties (hoofdgerecht)

INGREDIËNTEN

2 kopjes couscous
4 scheppen Axis PhytoGreens
1 bos asperges
1 bos broccolini
250 g sperziebonen
250 g peultjes
120 g bocconcini
100 g geroosterde kikkererwten
2 lente-uitjes, fijngesneden
60 ml olijfolie
1 citroen
zeezout en zwarte peper

INSTRUCTIES

Doe de couscous met een snufje zout in een grote kom.
Los 4 schepjes PhytoGreens op in 500 ml kokend water.
Giet over de couscous, dek af en laat 10 minuten rusten.
Roer los met een vork en zet opzij.
Verwarm een grillpan voor op medium/hoog vuur.
Doe alle groenten in een grote kom, overgiet met 30 ml olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Grill de groenten in batches tot ze mals en mooi geroosterd zijn.
Doe de couscous op een schotel.
Bedek met de groenten en gescheurde stukjes bocconcini.
Besprenkel met de rest van de olijfolie en het sap van de citroen.
Garneer met de geplette kikkererwten en lente-ui.

Groene supertonic met Aloe Vera

Een nieuwe manier om je dagelijkse portie Modere Aloe Vera binnen te krijgen.

1 portie

INGREDIËNTEN

15 g spinazie
15 g munt
60 ml kokoswater
een vleugje limoen
1 portie Aloe Vera

INSTRUCTIES

Doe de ingrediënten in een blender en meng ze tot je een gladde drank hebt (gebruik voor het beste resultaat een krachtige blender).
Giet in een glas en serveer.