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¿Buscas recetas que no solo sean deliciosas, sino muy nutritivas para empezar el nuevo año?

¡Prueba estos platos que hemos elaborado en Modere para ti y tus seres queridos!

Tortilla de claras de huevo con espinacas

Comienza tu día de manera deliciosa y nutritiva, dando un toque creativo a un clásico del desayuno. ¿Tortillas aburridas? ¡Para nada con esta receta!

Para 1 persona

Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 30g de espinacas baby (picadas)
• 4 tomates cherry (picados)
• 1 cucharadita de cebollino fresco (picado)
• 15g de queso feta bajo en grasa (desmenuzado)
• 15ml de leche desnatada
• Un toque de hojuelas de perejil
• Una pizca de pimienta negra molida
• Una pizca de sal de ajo

Instrucciones:

• Rocía una sartén con un poco de aceite de oliva, añade las espinacas y el cebollino, y saltea a fuego medio durante 2 minutos.
• Agrega el queso, mezcla bien y cocina durante otros 2 minutos. Retira de la sartén y reserva.
• Bate la clara de huevo con la leche, la pimienta, la sal y las hojuelas de perejil.
• Cocina la tortilla en una sartén y, cuando esté casi lista, esparce sobre la mitad de la tortilla la mezcla de espinacas, cebollino y queso.
• Coloca los tomates picados sobre esa mitad y pliega la tortilla. Deja reposar durante un minuto.
• Desliza la tortilla de la sartén al plato y, si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco. Sirve inmediatamente.

Pechugas de pollo con espárragos verdes

Perfecto para una cena en familia, ¡estamos seguros de que tus seres queridos pedirán un segundo plato! Esta receta de pechugas de pollo con espárragos verdes es deliciosa y reconfortante, ideal para una comida cálida y acogedora en casa. Consejo: Remojar las pechugas de pollo en leche las hace tiernas y jugosas.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, preferiblemente de corral
• Leche, opcional
• 110g de espárragos
• Sal y pimienta negra recién molida
• 15g de mantequilla
• 150ml de caldo de pollo
• 150ml de nata para cocinar
• Roux (cantidades iguales de mantequilla y harina: derrite la mantequilla y cocina la harina durante 2 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando)

Para decorar:

• Ramas de perifollo

Instrucciones:

• Remoja las pechugas de pollo en leche, lo suficiente para cubrirlas, durante aproximadamente 1 hora.
• Para preparar los espárragos, sujeta cada tallo cerca de la raíz con el dedo índice y dóblalo; se romperá en el punto donde empieza a estar más fibroso.
• Cocina los espárragos en unos 2,5 cm de agua salada hirviendo (1 cucharadita de sal por cada 600 ml de agua) en una cazuela ovalada de hierro fundido. Cocina durante 2 o 3 minutos o hasta que la punta de un cuchillo atraviese fácilmente la raíz.
• Enfría los espárragos en agua fría, escurre y corta en trozos de 2,5 cm en ángulo.
• Deshecha la leche, seca el pollo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
• Derrite la mantequilla en una sartén hasta que forme espuma, coloca las pechugas de pollo y dóralas suavemente sin que se tuesten. Cubre con un círculo de papel de hornear y la tapa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que estén casi cocidas.
• Una vez cocidas las pechugas de pollo, retíralas a un plato.
• Añade el caldo de pollo y la nata a la sartén.
• Lleva a ebullición, añade un poco de roux para espesar ligeramente la salsa. Cuando estés satisfecho con el sabor y la textura de la salsa, reincorpora las pechugas de pollo y los espárragos.
• Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos, prueba y ajusta el sazón.
• Sirve inmediatamente decorado con ramas de perifollo fresco.

Nota: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de caldo de pollo para obtener una consistencia más ligera.

Camarones salteados con aceite de coco, jengibre y cilantro

Este plato es más ligero y sutil que los camarones al coco tradicionales, ¡pero no por eso menos delicioso! Lleva los sabores de tus tapas favoritas de las vacaciones españolas directamente a tu mesa.

Para 2-3 personas

Ingredientes:

• 40ml de aceite de coco
• 6 cebollas de verdeo, parte blanca cortada finamente, parte verde reservada
• 15g de jengibre fresco, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 450g de camarones grandes, pelados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 5ml de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Gajos de limón, para servir

Instrucciones:

• Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio, añade las partes blancas de las cebollas de verdeo (reserva las partes verdes), el jengibre y el ajo, y cocina, removiendo, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
• Añade el cilantro y cocina por otros 30 segundos.
• Agrega los camarones y la sal, cocinando mientras los remueves, hasta que los camarones estén opacos, unos 2-3 minutos.
• Incorpora las partes verdes de las cebollas y cocina hasta que se marchiten, entre 10 y 15 segundos. Sazona con jugo de limón y pimienta negra.
• Sirve con los gajos de limón.

Wraps de lechuga con pavo molido

Wraps fáciles y deliciosos hechos con pavo molido. Decóralos con cebollas verdes, maní y salsa de maní al gusto.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 15ml de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón mediana, picada
• 30ml de salsa de soja
• 2 dientes de ajo, picados
• 450g de pavo molido

Para la salsa:

• 15ml de salsa de soja
• 15ml de vinagre de arroz
• 15g de azúcar moreno
• 5ml de aceite de sésamo
• Un toque de hojuelas de chile rojo
• Un toque de jengibre molido

Para servir:

• 1 lechuga, separada en hojas

Instrucciones:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
• Añade la cebolla y la salsa de soja, cocina hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.
• Agrega el ajo y cocina hasta que se torne fragante, alrededor de 1 minuto.
• Añade el pavo y cocina, desmenuzándolo, hasta que ya no esté rosado, unos 5 minutos.
• Prepara la salsa batiendo la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, las hojuelas de chile rojo y el jengibre en un tazón pequeño.
• Vierte la salsa sobre la mezcla de pavo y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la salsa se reduzca un poco.
• Sirve el pavo en las hojas de lechuga, decorando con cebollas verdes, maní y salsa de maní al gusto.

Tónico verde con Aloe Vera

Una nueva forma de obtener tu dosis diaria de Modere Aloe Vera.

1 porción

Ingredientes:

• 15 g de espinacas
• 15 g de menta
• 60 ml de agua de coco
• Lima exprimida
• 1 ración de aloe vera

Instrucciones:

1. Coloca los ingredientes en una batidora y mezcla hasta que estén blandos (para obtener mejores resultados, usa una batidora de alta velocidad).
2. Sirve la bebida en un vaso y listo.