Du site Bon appétit
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau moyen, parties blanches et vert pâle uniquement, coupées en deux et émincées
- 1 branche de céleri, découpée
- 340 g de cuisse de poulet désossé sans la peau
- 1,5 l de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
- 70 g de pâtes Risoni
- 2 g d’aneth frais finement haché
- Moitiés de citron (pour servir)
Conseils de préparation :
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen. Ajoutez le poireau et le céleri et faites cuire, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient assez cuits, de 5 à 8 minutes. Ajoutez le poulet et le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit, de 15 à 20 minutes. Placez le poulet dans une assiette. Laissez refroidir, puis déchiquetez le poulet en petites bouchées.
Pendant ce temps, portez à nouveau à ébullition le bouillon. Ajoutez les Risoni et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, de 8 à 10 minutes.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le poulet et l’aneth. Servir avec les moitiés de citron pour assaisonner.
Pour 4 personnes
