INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée en 2 parties égales
250 g de gnocchi préparés (en paquet)
½ petit oignon, coupé en rondelles
½ petit poivron rouge, coupé en dés
2 grosses gousses d’ail, finement tranchées
½ cuillère à soupe d’origan frais, ciselé, et un peu plus pour garnir
210 g de pois chiche en boîte, rincés
200 g de tomates coupées en boîte
125 g d’artichauts en bocal
4 olives Kalamata dénoyautées, tranchées
½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Une pincée de poivre moulu
INSTRUCTIONS
1. Faire chauffer ½ cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et cuire en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et qu’ils commencent à brunir, soit environ 5 minutes. Transférer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.
2. Réduire à feu moyen. Ajouter le reste d’huile d’olive (½ cuillère à soupe) et l’oignon dans la poêle.
3. Ajouter le poivron, faire cuire en mélangeant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il commence à être tendre, soit environ 3 minutes. Incorporer l’ail et l’origan, faire cuire en mélangeant pendant 30 secondes.
4. Ajouter les pois chiches, les tomates et les artichauts, faire cuire en mélangeant jusqu’à ce que ce soit chaud, environ 3 minutes.
5. Mélanger les olives, le vinaigre et les gnocchis.
6. Saupoudrer d’origan, si souhaité.
Pour 2 personnes
