Poulet grillé avec une sauce au yaourt parfumée à l’aneth

INGRÉDIENTS :

POUR LA SAUCE AU YAOURT GREC PARFUMÉE À L’ANETH
• 1 gousse d’ail, hachée
• 10g d’aneth frais, sans les tiges
• 350g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi citron ou citron vert
• Une pincée de poivre de cayenne, facultatif
• Sel, au besoin

POUR LE POULET GRILLÉ
• 10 gousses d’ail, hachées
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de cardamome verte moulue
• Sel et poivre
• 5 cuillère à soupe d’huile d’olive, séparées
• 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau
• 1 oignon rouge de taille moyenne, tranché
• Le jus de 1 ou 2 citrons

MÉTHODE :
1. Tout d’abord, réalisez la sauce au yaourt grec parfumée à l’aneth. Dans un robot de cuisine, mélangez l’ail haché, l’aneth frais, le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre de Cayenne. Utilisez le robot jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et qu’une sauce onctueuse épaisse se forme. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Transférez dans un bol ou une boîte, couvrez et mettez au frigo pendant au moins une heure ou jusqu’au moment de servir.
2. Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, les épices et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Séchez les cuisses de poulet et badigeonnez-les du mélange d’ail et d’épices.
3. Mettez les cuisses de poulet aux épices dans un grand plat sur un lit d’oignons rouges avec le jus de citron et les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive. Couvrez et mettez au frigo pendant 2 à 4 heures ou toute une nuit.
4. Lorsque c’est prêt, faites chauffer le grill à feu moyen-élevé. Placez les cuisses de poulet sur le grill. Couvrez pendant 5 à 6 minutes, puis retournez le poulet et faites-le griller à nouveau pendant 5 à 6 minutes sous couvert.
5. Servez avec la sauce au yaourt grec parfumée à l’aneth que vous avez préparée plus tôt !
6. Pour accompagner ce repas léger, ajoutez une salade.

Pour 4 personnes

Recette tirée de www.themediterraneandish.com