INGREDIENTI
4 cappelle grandi di funghi champignon, senza lamelle
12 pomodori ciliegini, tagliati a metà
50 g di mozzarella sminuzzata (si possono usare anche bocconcini di mozzarella)
6 g di basilico tritato
2 cucchiai da tavola di olio di oliva
ISTRUZIONI
1. Scaldare il forno a 180°C.
2. Disporre della carta da forno su una teglia per una facile pulitura.
3. Spennellare le cappelle e i bordi di ciascun fungo con olio di oliva.
4. Dividere i pomodori ciliegini a metà, sistemarli in una ciotola, condirli con l’olio di oliva, aggiungere il basilico tritato, sale e pepe. Lasciare riposare per alcuni minuti per fare amalgamare i sapori.
4. Sistemare la mozzarella sulle cappelle rovesciate, disporre una cucchiaiata della mistura di pomodori e basilico e infornare fino a che la mozzarella non si sarà sciolta e i funghi risultino cotti ma non troppo, circa 15-20 minuti.
Porzione per 2
Ricordarsi di non eccedere con il formaggio. Una cucchiaiata per fungo darà sapore evitando troppe calorie.
La farcia può essere arricchita anche con altri ingredienti, come zucchine e melanzane tagliate a dadini o cipolle e aglio cotti.
