INGREDIENTI
PER LA SALSA GRECA DI YOGURT E ANETO
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 10 grammi di aneto fresco tritato, gambi rimossi
• 350 grammi di yogurt greco
• 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva
• Succo di 1/2 limone o di lime
• Un pizzico di pepe di Cayenna, facoltativo
• Sale, se necessario
PER IL POLLO GRIGLIATO
• 10 spicchi di aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di paprica
• 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere
• Sale e pepe
• 5 cucchiai da tavola di olio di oliva, suddivisi
• 8 cosce di pollo disossate e senza pelle
• 1 cipolla rossa di media grandezza, a fette
• Succo di 1-2 limoni
METODO DI PREPARAZIONE
1. Innanzi tutto preparate la salsa allo yogurt greco con l’aneto. Unite in un frullatore l’aglio sminuzzato, l’aneto fresco, lo yogurt, l’olio di oliva, il succo di limone e il pepe di Cayenna. Fate andare il frullatore fino a che gli ingredienti siano ben mischiati e si formi una salsa o un intingolo liscio e denso. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario. Trasferite il tutto in una ciotola o in un contenitore piccolo, coprite e refrigerate per almeno un’ora o fino al momento di servire.
2. In una piccola ciotola, mischiate assieme l’aglio sminuzzato, le spezie e 3 cucchiai da tavola di olio di oliva. Tamponate le cosce di pollo per asciugarle e strofinatele ciascuna con il composto a base di aglio.
3. Adagiate le cosce di pollo speziate in un capiente vassoio su un letto di cipolle rosse affettate con il succo di limone e i rimanenti 2 cucchiai da tavola di olio di oliva. Coprite e refrigerate per 2-4 ore o per una notte.
4. Una volta pronti, riscaldate la griglia a fuoco medio alto. Adagiate le cosce di pollo sulla griglia. Lasciate coperto per 5-6 minuti, poi rigirate il pollo e grigliate per altri 5-6 minuti sempre coperto.
5. Servite con a lato la salsa a base di yogurt greco e aneto che avete preparato prima!
6. Per completare questo pasto leggero, aggiungete un’insalata.
Per 4 persone
Ricetta da www.themediterraneandish.com
