INGRÉDIENTS
- 70 g de farine d’amande
- 40 g de graines de lin moulues (nous aimons les graines de lin biologiques de Bob’s Red Mill, Organic Golden Flax)
- 1 cuillère à café de Stevia (édulcorant)
- 30 g de poudre de protéine à la vanille
- ½ cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 60 g de pomme râpée ou finement coupée
- 180 ml de lait d’amande
- 55 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6 fraises
INSTRUCTIONS
1. Préchauffez un gaufrier à chaleur moyenne et beurrez si nécessaire.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine d’amande, les graines de lin moulues, l’édulcorant, la poudre de protéine à la vanille, la levure chimique et la cannelle.
3. Incorporez les œufs, la pomme, le lait d’amande, le beurre et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Déposez quelques cuillères à soupe de pâte sur chaque plaque du gaufrier et refermez. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées des deux côtés (la quantité de pâte et la durée de la cuisson peuvent varier en fonction du gaufrier).
5. Retirez les gaufres et répétez avec le reste de la pâte.
6. Servez avec les fraises coupées en dés.
