INGRÉDIENTS
1 gousse d’ail, émincée
1 moitié de petit oignon, coupé en dés
1 petite patate douce, épluchée et coupée (115 g)
1 petite carotte, coupée en rondelles (115 g)
¼ de poivron rouge, coupé (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
200 g de haricots noirs
200 g de tomates coupées en boîte
60 ml d’eau ou de bouillon de légumes
½ cuillère à soupe de piment en poudre
½ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivre de cayenne (ou au goût)
¼ cuillère à café d’ail en poudre
¼ cuillère à café de sel
une pincée de poivre noir
CONSEILS D’UTILISATION
1. Faire d’abord revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant une ou deux minutes.
2. Ajouter la patate douce, la carotte et le poivron et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres, soit environ 5 à 6 minutes.
3. Baisser à feu moyen-doux et ajouter le reste des ingrédients, en mélangeant bien pour combiner.
4. Laisser mijoter le chili couvert partiellement en mélangeant occasionnellement à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les saveurs soient mélangées et que la patate douce, la carotte et le poivron soient tendres.
Pour 2 personnes
